郷土料理

山梨県の郷土料理であるほうとうは、平たい太麺とかぼちゃなどの野菜を味噌仕立ての汁で煮込んだ、栄養満点で体が温まる料理です。

ほうとう麺 · かぼちゃ · 豚バラ肉 · 白菜

青森県八戸市を中心に伝わる郷土料理。南部せんべいを割り入れて煮込む、素朴で温まる汁物です。鶏肉や根菜の旨味が染み込んだせんべいが特徴です。

南部せんべい · 鶏もも肉 · 大根 · 人参

宮城県で親しまれている、豚肉と味噌を使った芋煮です。牛肉とは異なり、より家庭的で親しみやすい味わいが特徴です。

里芋 · 豚バラ肉 (薄切り) · こんにゃく · 長ねぎ

山形県の代表的な郷土料理である芋煮の、牛肉を使った最もポピュラーなスタイルです。里芋、牛肉、こんにゃく、ねぎなどを醤油ベースの甘辛い出汁で煮込みます。

里芋 · 牛肉 (薄切り) · こんにゃく · 長ねぎ

鶏肉と根菜を、醤油、みりん、砂糖、だしでじっくり煮込んだ、福岡県の郷土料理です。素材の旨味と甘辛い味付けが特徴で、おせち料理にも欠かせません。

鶏もも肉 · れんこん · ごぼう · にんじん

鶏ガラをじっくり煮込んだ白濁スープで、鶏肉や野菜を味わう福岡の郷土料理。素材の旨味を最大限に引き出した、シンプルながらも奥深い味わいが特徴です。

鶏もも肉 · 鶏むね肉 · 鶏手羽先 · 長ネギ

岩手県の郷土料理であるひっつみ汁の伝統的な作り方です。小麦粉で作った平たい団子（ひっつみ）を、鶏肉や野菜と共に煮込んだ温かい汁物です。

鶏もも肉 · 薄力粉 · 水（団子用） · だし汁