40 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
味噌風味の鶏もつ煮
本格度 60% · 和食
味噌を加えることで、よりコクと深みが増したアレンジレシピ。ご飯にもよく合い、子供から大人まで楽しめる味わいです。
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材料
- 鶏砂肝150g
- 鶏レバー150g
- 鶏ハツ（心臓）100g
- 味噌大さじ2
- 醤油大さじ2
- みりん大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 酒大さじ1
- 生姜（すりおろし）小さじ1
- 水100ml
- ニラ（みじん切り）適量
手順
- 1
鶏もつは下処理をし、食べやすい大きさに切る。
- 2
ボウルに味噌、醤油、みりん、砂糖、酒、生姜、水を混ぜ合わせる。
- 3
鍋に鶏もつと合わせ調味料を入れ、火にかける。
- 4
煮立ったらアクを取り、弱火で15〜20分ほど、もつが柔らかくなり味が染みるまで煮込む。
- 5
器に盛り付け、ニラを散らす。
