40 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
治部煮風 豚バラと根菜の煮込み
本格度 50% · 和食
治部煮の要素を取り入れつつ、豚バラ肉と根菜でボリュームを出したアレンジです。豚バラ肉の旨味と根菜の甘みが合わさった、食べ応えのある一品です。
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材料
- 豚バラ薄切り肉200g
- ごぼう1/2本
- 人参1本
- れんこん1節
- だし汁400ml
- 醤油大さじ3
- みりん大さじ3
- 酒大さじ1
- 砂糖小さじ1
- 片栗粉適量
- 青ネギ（小口切り）適量
- 塩少々
- 水適量
手順
- 1
豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉を薄くまぶす。ごぼうはささがきにして水にさらし、人参とれんこんは乱切りにする。
- 2
鍋にごぼう、人参、れんこん、だし汁、醤油、みりん、酒、砂糖を入れて火にかける。
- 3
煮立ったらアクを取り、野菜が柔らかくなるまで弱火で煮込む。
- 4
豚バラ肉を一枚ずつ加え、火が通るまで煮る。
- 5
味見をして、塩で調える。
- 6
器に盛り付け、青ネギを散らす。
