40 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
変わり種！鶏そぼろ入りめはり寿司
本格度 50% · 和食
高菜で包んだご飯に、甘辛く味付けした鶏そぼろを混ぜ込んだ、食べ応えのあるアレンジめはり寿司です。お子様にも人気の一品です。
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材料
- 米3合
- 高菜の漬物10枚
- 鶏ひき肉100g
- 醤油大さじ2
- 砂糖大さじ1
- みりん大さじ1
- 生姜（すりおろし）小さじ1
- 酢大さじ3
- 塩小さじ1/2
- 水適量
手順
- 1
米を研ぎ、炊飯器で普通に炊く。
- 2
高菜の漬物はさっと洗い、水気をしっかり絞る。大きいものは半分に切る。
- 3
フライパンに鶏ひき肉、醤油、砂糖、みりん、生姜、水大さじ1を入れ、汁気がなくなるまで炒めて鶏そぼろを作る。
- 4
酢、砂糖、塩を混ぜ合わせて寿司酢を作る。
- 5
炊きあがったご飯に寿司酢を混ぜ合わせ、うちわなどで冷ましながら混ぜ、酢飯を作る。
- 6
酢飯に鶏そぼろを加えて混ぜ合わせる。
- 7
手に水と少量の塩（分量外）をつけ、具材を適量取り、高菜の漬物で包む。形は俵型や三角形など、お好みで。
- 8
器に盛り付けて完成。
