15 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
やりいかのバター醤油炒め（基本）
伝統料理 · 和食
新鮮なやりいかと野菜を、バターと醤油の香ばしいソースで炒めた定番の和食です。シンプルながらも素材の旨味を引き出した、ご飯が進む一品です。
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材料
- やりいか2杯分
- バター20g
- 醤油大さじ2
- みりん大さじ1
- 酒大さじ1
- にんにく（みじん切り）1かけ分
- 長ねぎ（斜め薄切り）1/2本
- サラダ油大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- 水少々
手順
- 1
やりいかは食べやすい大きさに切る。長ねぎは斜め薄切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油とにんにくを入れて弱火で熱し、香りを出す。
- 3
やりいかを加えて中火で炒める。色が変わってきたら長ねぎを加える。
- 4
醤油、みりん、酒を混ぜ合わせ、フライパンに回し入れる。
- 5
バターを加えて溶かし、全体に絡めながら炒める。塩、こしょうで味を調える。
- 6
器に盛り付ける。
