150 분시간
어려움난이도
10인분
—평점
영양 정보
520 kcal칼로리
10 g단백질
50 g탄수화물
32 g지방
AI가 추정한 근사치
시칠리아 피스타치오 카놀리 치즈케이크
정통성 80% · 이탈리안 (시칠리아)
이탈리아 시칠리아의 대표 디저트인 카놀리를 모티브로 한 치즈케이크입니다. 리코타 치즈와 피스타치오, 그리고 카놀리 크림의 달콤함이 특징입니다.
재료
인분10
- 크림치즈 (실온)500g
- 리코타 치즈 (물기 제거)250g
- 설탕180g
- 계란2개
- 피스타치오 페이스트80g
- 오렌지 제스트1 작은술
- 바닐라 익스트랙1 작은술
- 다진 비스킷 (크러스트용)200g
- 버터 (녹인 것, 크러스트용)100g
- 미니 카놀리 쉘10개
- 다진 피스타치오 (장식용)50g
단계
- 1
오븐을 175°C로 예열합니다. 비스킷과 녹인 버터를 섞어 팬 바닥에 깔고 굽습니다. 식힙니다.
- 2
큰 볼에 크림치즈와 리코타 치즈를 넣고 부드럽게 섞습니다. 설탕을 넣고 잘 섞습니다.
- 3
계란을 하나씩 넣고 섞습니다. 피스타치오 페이스트, 오렌지 제스트, 바닐라 익스트랙을 넣고 부드럽게 섞습니다.
- 4
크러스트 위에 반죽을 붓습니다.
- 5
물 중탕 방식으로 70-80분간 굽거나, 가장자리가 단단하고 중앙이 살짝 흔들릴 때까지 굽습니다.
- 6
오븐 문을 열고 1시간 동안 식힙니다. 실온에서 완전히 식힌 후 냉장 보관합니다.
- 7
서빙 직전에 미니 카놀리 쉘과 다진 피스타치오로 장식합니다.
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