25 분시간
쉬움난이도
4인분
—평점
영양 정보
700 kcal칼로리
28 g단백질
60 g탄수화물
35 g지방
AI가 추정한 근사치
아마트리치아나 로쏘 (토마토 없이)
정통성 50% · 이탈리아
전통적인 아마트리치아나의 변형으로, 토마토 소스 대신 구안치알레의 기름과 치즈, 후추를 사용하여 맛을 낸 '감바라' 스타일입니다. '아마트리치아나 로쏘'는 붉은 토마토를 의미하므로, 이 레시피는 토마토가 들어가지 않아 '아마트리치아나 비앙코'에 가깝습니다.
재료
인분4
- 부카티니400g
- 구안치알레150g
- 페코리노 로마노 치즈100g
- 후추넉넉히
- 소금적당량
단계
- 1
구안치알레를 1cm 두께로 썰어 팬에 넣고 중약불에서 천천히 볶아 기름을 냅니다. 바삭해지면 건져냅니다.
- 2
구안치알레 기름에 삶은 부카티니를 넣고 넉넉한 양의 굵게 간 후추와 함께 볶습니다.
- 3
불을 끄고 페코리노 로마노 치즈 절반을 넣어 파스타 삶은 물을 조금씩 추가하며 유화시킵니다.
- 4
접시에 담고 남은 페코리노 로마노 치즈와 후추를 뿌립니다.
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