60 분시간
쉬움난이도
4인분
—평점
간편 오향장육
정통성 70% · 퓨전 중식
오향 재료를 활용하여 전통 오향장육의 맛을 간편하게 구현한 레시피입니다. 압력솥이나 에어프라이어를 사용하여 조리 시간을 단축했습니다.
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재료
- 돼지고기 목살 또는 앞다리살800g
- 간장150ml
- 설탕80g
- 청주80ml
- 물500ml
- 오향 분말1 큰술
- 생강 (다진 것)1 큰술
- 마늘 (다진 것)1 큰술
- 대파 (송송 썬 것)1/2대
- 소금약간
- 후추약간
단계
- 1
돼지고기는 큼직하게 썰어 소금, 후추로 밑간합니다.
- 2
압력솥에 돼지고기, 간장, 설탕, 청주, 물, 오향 분말, 다진 생강, 다진 마늘, 대파를 넣고 센 불에서 끓입니다. 추가 울리면 중약불로 줄여 20분간 가압 조리합니다.
- 3
압력솥의 김이 빠지면 고기를 건져내어 먹기 좋게 썰고, 국물은 졸여서 끼얹거나 따로 냅니다.
- 4
차갑게 식혀 먹거나 따뜻하게 바로 먹어도 좋습니다. 기호에 따라 채소를 곁들입니다.
