90 분시간
보통난이도
4인분
—평점
간편 동파육
정통성 70% · 중식
압력솥을 활용하여 동파육의 조리 시간을 단축한 레시피입니다. 압력솥으로 삼겹살을 부드럽게 익힌 후 팬에서 졸여내어 간편하게 동파육의 맛을 즐길 수 있습니다.
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재료
- 삼겹살800g
- 대파1/2대
- 생강1/2톨
- 마늘3쪽
- 간장1/2컵
- 청주1/4컵
- 설탕2큰술
- 물1컵
- 식용유1큰술
- 소금약간
- 후추약간
단계
- 1
삼겹살은 큼직하게 썰어 압력솥에 넣고 물, 대파, 생강, 마늘을 넣어 20분간 삶아줍니다.
- 2
삶은 삼겹살을 건져내어 기름기를 제거하고, 압력솥의 육수는 따로 보관합니다.
- 3
팬에 식용유를 두르고 삼겹살을 넣어 겉면을 노릇하게 구워줍니다.
- 4
구운 삼겹살을 팬에 담고 간장, 청주, 설탕, 보관해둔 육수(또는 물)를 넣어 중불에서 졸여줍니다.
- 5
국물이 자작해지고 삼겹살에 윤기가 돌 때까지 졸여줍니다. 필요하면 소금, 후추로 간을 맞춥니다.
- 6
완성된 동파육을 접시에 담아냅니다.
