40 분시간
보통난이도
4인분
—평점
정통 꿔바로우
전통 요리 · 중식
찹쌀가루와 전분가루를 섞어 튀겨낸 돼지고기에 새콤달콤한 소스를 부어 먹는 꿔바로우의 정석입니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감이 일품입니다.
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재료
- 돼지고기 등심400g
- 찹쌀가루100g
- 감자 전분100g
- 계란 흰자1개
- 간장3큰술
- 설탕5큰술
- 식초4큰술
- 케첩2큰술
- 물50ml
- 다진 마늘1작은술
- 다진 생강1/2작은술
- 식용유적당량
- 소금약간
- 후추약간
단계
- 1
돼지고기는 얇게 썰어 소금, 후추로 밑간한다.
- 2
찹쌀가루와 감자 전분을 1:1 비율로 섞어 계란 흰자와 함께 반죽하여 돼지고기에 입힌다.
- 3
달궈진 식용유에 돼지고기를 노릇하게 튀겨낸다.
- 4
팬에 간장, 설탕, 식초, 케첩, 물, 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 끓여 소스를 만든다.
- 5
튀겨낸 돼지고기를 소스에 넣고 빠르게 버무린다.
- 6
접시에 담아낸다.
