40 분시간
보통난이도
4인분
—평점
전통 바싹불고기
전통 요리 · 한식
얇게 썬 소고기를 간장 베이스 양념에 재워 센 불에 빠르게 볶아낸 한국의 대표적인 불고기 요리입니다. 밥반찬으로도, 술안주로도 훌륭합니다.
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재료
- 소고기 (불고기용)500g
- 간장6큰술
- 설탕2큰술
- 다진 마늘1큰술
- 참기름1큰술
- 후추약간
- 배즙 또는 양파즙2큰술
- 다진 파1큰술
- 깨소금1작은술
- 식용유2큰술
단계
- 1
소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썬다.
- 2
볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 배즙(또는 양파즙), 다진 파, 깨소금, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다.
- 3
소고기를 양념장에 넣고 조물조물 버무려 30분 이상 재워둔다.
- 4
달궈진 팬에 식용유를 두르고 재워둔 소고기를 센 불에서 빠르게 볶는다. 고기가 타지 않도록 주의하며 볶는다.
- 5
고기가 다 익고 수분이 거의 없어질 때까지 볶아 바싹하게 만든다.
- 6
완성된 바싹불고기를 접시에 담아낸다.
