45 분시간
보통난이도
3인분
—평점
퓨전 낙곱새 전골
정통성 60% · 한식
낙곱새를 전골 스타일로 재해석한 요리입니다. 자작한 국물과 함께 끓여 먹으며, 우동 사리나 떡을 추가하여 더욱 풍성하게 즐길 수 있습니다.
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재료
- 낙지1마리
- 소곱창200g
- 새우150g
- 팽이버섯1/2팩
- 떡국떡100g
- 두부1/4모
- 양파1/2개
- 대파1/2대
- 다진 마늘1큰술
- 고춧가루3큰술
- 국간장2큰술
- 멸치다시마 육수3컵
- 참기름1큰술
- 후추약간
- 소금약간
단계
- 1
낙지는 손질하여 먹기 좋게 썰고, 소곱창은 세척하여 준비합니다. 새우는 껍질과 내장을 제거합니다.
- 2
양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰고, 두부는 먹기 좋게 썹니다. 팽이버섯은 밑동을 제거합니다.
- 3
전골 냄비에 낙지, 소곱창, 새우, 양파, 떡국떡, 두부, 팽이버섯을 보기 좋게 담습니다.
- 4
볼에 고춧가루, 국간장, 다진 마늘, 참기름, 후추를 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.
- 5
멸치다시마 육수를 붓고 양념장을 풀어준 뒤, 센 불에서 끓입니다.
- 6
끓기 시작하면 중불로 줄이고 재료가 익을 때까지 끓입니다. 중간에 대파를 넣습니다.
- 7
간을 보고 소금으로 조절합니다. 기호에 따라 청양고추를 추가해도 좋습니다.
