720 분시간
쉬움난이도
8인분
—평점
간편 매실청
정통성 85% · 한식
전통 방식보다 숙성 시간을 단축하여 빠르게 매실청을 즐길 수 있는 방법입니다. 매실을 씨를 제거하고 설탕에 재워 발효를 촉진시켜 비교적 짧은 시간 안에 맛있는 매실청을 만들 수 있습니다.
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재료
- 황매실500g
- 설탕500g
- 물약간 (소독용)
단계
- 1
황매실을 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 씨를 제거합니다.
- 2
소독한 유리병에 씨를 제거한 매실과 설탕을 1:1 비율로 담습니다.
- 3
설탕이 녹을 때까지 가끔 저어주며 실온에서 1주일 정도 숙성시킵니다.
- 4
매실 건더기를 걸러내고 냉장 보관하며 바로 음용합니다.
