45 분시간
보통난이도
3인분
—평점
매콤 순두부 곱창전골
정통성 60% · 한식
곱창볶음에 순두부와 채소를 더해 얼큰한 전골 스타일로 즐기는 퓨전 요리입니다. 밥과 함께 먹기 좋습니다.
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재료
- 소곱창200g
- 순두부1팩
- 느타리버섯50g
- 애호박1/4개
- 양파1/4개
- 대파1/2대
- 청양고추1개
- 다진 마늘1큰술
- 고춧가루2큰술
- 국간장1큰술
- 멸치 다시마 육수500ml
- 참기름1/2큰술
- 후추약간
- 소금약간
단계
- 1
소곱창은 깨끗이 손질하여 끓는 물에 데쳐 먹기 좋게 썬다.
- 2
순두부는 큼직하게 자르고, 버섯, 애호박, 양파, 대파, 청양고추는 적당한 크기로 썬다.
- 3
냄비에 데친 곱창, 순두부, 버섯, 애호박, 양파를 넣는다.
- 4
멸치 다시마 육수에 고춧가루, 국간장, 다진 마늘, 참기름, 후추를 넣고 섞어 양념장을 만든 후 냄비에 붓는다.
- 5
중불에서 끓이기 시작하고, 끓어오르면 약불로 줄여 재료가 익고 맛이 어우러지도록 15분간 끓인다.
- 6
마지막에 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓인 후 소금으로 간을 맞춰 완성한다.
