100 분시간
보통난이도
4인분
—평점
들깨 오리백숙
정통성 85% · 한식
오리백숙에 고소한 들깨를 넣어 풍미를 더한 변형 레시피입니다. 들깨의 구수한 맛과 오리의 담백함이 잘 어우러져 독특하고 깊은 맛을 선사합니다.
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재료
- 오리1마리 (약 1.2kg)
- 물2리터
- 들깨가루1컵
- 찹쌀1/4컵
- 황기1/2대
- 대추3개
- 마늘5쪽
- 무100g
- 소금약간
- 후추약간
단계
- 1
오리는 깨끗이 씻어 준비합니다.
- 2
냄비에 오리, 물, 황기, 대추, 마늘을 넣고 센 불에서 끓입니다.
- 3
끓어오르면 중약불로 줄여 1시간 정도 삶습니다.
- 4
오리를 건져내고, 국물에 들깨가루, 찹쌀, 깍둑 썬 무를 넣고 15분 더 끓입니다.
- 5
오리는 먹기 좋게 찢거나 잘라 준비합니다.
- 6
그릇에 오리와 걸쭉해진 국물을 함께 담아 소금, 후추로 간을 맞춰 냅니다.
