40 분시간
보통난이도
4인분
—평점
정통 스키야키
전통 요리 · 일본
달콤 짭짤한 간장 베이스 육수에 얇게 썬 소고기, 채소, 두부 등을 자작하게 끓여 먹는 일본식 전골 요리입니다. 밥과 함께 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.
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재료
- 소고기 (샤브샤브용)300g
- 배추1/4통
- 표고버섯4개
- 팽이버섯1팩
- 두부 (부침용)1/2모
- 곤약면 (실곤약)100g
- 대파1/2대
- 스키야키 소스 (간장, 설탕, 미림, 다시마 육수)적당량
- 계란 (곁들임용)4개
- 물200ml
- 설탕3큰술
- 간장100ml
- 미림50ml
단계
- 1
배추는 먹기 좋은 크기로 썰고, 표고버섯은 기둥을 제거한 후 윗면에 칼집을 낸다. 팽이버섯은 밑동을 잘라낸다. 두부는 2cm 두께로 썬다. 대파는 어슷하게 썬다.
- 2
스키야키 소스 재료(간장, 설탕, 미림, 물)를 섞어 준비한다.
- 3
스키야키 전골냄비에 소고기를 넣고 살짝 익힌 후, 준비한 채소, 두부, 곤약면 등을 보기 좋게 담는다.
- 4
준비한 스키야키 소스를 붓고 재료가 익을 때까지 중약불에서 끓인다.
- 5
끓는 동안 거품을 걷어내고, 재료가 모두 익으면 불을 끈다.
- 6
개인 접시에 덜어 날계란에 찍어 먹는다.
