40 분시간
보통난이도
4인분
—평점
클래식 생선가스
전통 요리 · 한식
바삭하게 튀겨낸 흰살 생선까스는 남녀노소 누구나 좋아하는 클래식 메뉴입니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 생선살의 조화가 일품입니다.
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재료
- 흰살 생선 필렛 (대구, 가자미 등)500g
- 소금약간
- 후추약간
- 밀가루1/2컵
- 계란2개
- 빵가루1컵
- 식용유적당량
- 타르타르 소스적당량
단계
- 1
생선 필렛은 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 소금과 후추로 밑간합니다.
- 2
생선에 밀가루를 얇게 묻히고, 계란물을 입힌 후 빵가루를 골고루 묻혀 튀김옷을 입힙니다.
- 3
팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170°C로 예열합니다.
- 4
튀김옷을 입힌 생선을 넣고 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 튀겨냅니다.
- 5
튀겨낸 생선가스는 키친타월에 올려 기름기를 제거합니다.
- 6
먹기 좋은 크기로 잘라 타르타르 소스와 함께 냅니다.
