35 분시간
보통난이도
3인분
—평점
매콤 해물 중화비빔밥
정통성 60% · 퓨전 한식
기존 중화비빔밥에 신선한 해물을 더해 감칠맛과 풍미를 살린 창의적인 버전입니다.
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재료
- 밥3공기
- 새우100g
- 오징어1/2마리
- 홍합50g
- 양파1/4개
- 청경채2줄기
- 파프리카 (빨강, 노랑)1/4개씩
- 다진 마늘1큰술
- 고추장2큰술
- 간장1큰술
- 설탕1/2큰술
- 맛술1큰술
- 참기름1작은술
- 식용유적당량
- 소금약간
- 후추약간
- 물2큰술
단계
- 1
해물은 깨끗이 손질하고, 채소는 먹기 좋게 썬다. 청경채는 줄기와 잎을 분리한다.
- 2
팬에 식용유와 다진 마늘을 넣고 향을 낸 뒤 양파, 파프리카, 청경채 줄기를 볶는다.
- 3
해물을 넣고 맛술, 소금, 후추로 간하며 빠르게 볶는다.
- 4
고추장, 간장, 설탕, 물을 넣고 섞어 양념장을 만든 뒤 볶은 재료와 함께 볶는다.
- 5
청경채 잎을 넣고 살짝 더 볶은 후 참기름을 둘러 마무리한다.
- 6
그릇에 밥을 담고 볶은 해물과 채소를 올린다.
- 7
기호에 따라 고춧가루나 깨소금을 뿌려낸다.
