35 분시간
보통난이도
3인분
—평점
제주식 보리밥 톳나물 비빔밥
정통성 80% · 한식 (제주)
제주도의 특산물인 톳나물을 넣어 바다의 풍미를 더한 보리밥 비빔밥입니다.
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재료
- 보리쌀1.5컵
- 멥쌀1컵
- 물3.5컵
- 톳나물150g
- 콩나물100g
- 시금치50g
- 간장2큰술
- 참기름1큰술
- 다진 마늘1/2작은술
- 깨소금1작은술
- 식초1작은술
- 설탕1/2작은술
- 소금약간
단계
- 1
보리쌀과 멥쌀을 씻어 30분간 불린 후 밥을 짓습니다.
- 2
톳나물은 깨끗이 씻어 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹군 후 물기를 짜고 먹기 좋게 썹니다.
- 3
콩나물과 시금치는 각각 데쳐 물기를 짜고 소금 간을 약간 합니다.
- 4
톳나물에 간장, 참기름, 다진 마늘, 깨소금을 넣고 조물조물 무칩니다.
- 5
간장, 참기름, 식초, 설탕, 깨소금을 섞어 비빔 양념장을 만듭니다.
- 6
그릇에 보리밥을 담고 준비한 톳나물 무침과 데친 채소를 올린 후 비빔 양념장을 곁들여 냅니다.
