90 분시간
보통난이도
4인분
—평점
전통 대나무통밥
전통 요리 · 한식
대나무의 은은한 향과 함께 찹쌀, 흑미, 대추, 밤, 은행 등이 어우러져 풍미가 깊고 영양 만점인 전통 대나무통밥입니다.
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재료
- 찹쌀2컵
- 흑미1/2컵
- 물약 3컵
- 대추5개
- 밤5개
- 은행10알
- 대나무통4개
- 소금1/2 작은술
단계
- 1
찹쌀과 흑미는 깨끗이 씻어 2시간 이상 불립니다.
- 2
불린 쌀은 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.
- 3
대나무통은 깨끗이 씻어 준비합니다. (필요시 겉껍질 제거)
- 4
대나무통에 불린 쌀, 흑미, 씨를 제거한 대추, 껍질 벗긴 밤, 은행을 보기 좋게 담습니다.
- 5
쌀이 잠길 정도로 물을 붓고 소금을 약간 넣어 간을 합니다.
- 6
김이 오른 찜기에 대나무통을 넣고 센 불에서 10분, 중약불에서 30-40분간 찝니다.
- 7
밥이 익으면 불을 끄고 5분 정도 뜸을 들입니다.
- 8
따뜻할 때 대나무통째로 내거나 밥을 그릇에 담아냅니다.
