45 분시간
보통난이도
4인분
—평점
정통 유산슬덮밥
전통 요리 · 중식
세 가지 종류의 채소와 해삼, 새우, 돼지고기를 굴소스 베이스의 걸쭉한 소스에 볶아 밥 위에 얹어 먹는 전통적인 유산슬덮밥입니다.
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재료
- 돼지고기 등심150g
- 해삼100g
- 새우100g
- 죽순100g
- 표고버섯50g
- 청피망50g
- 홍피망50g
- 양파50g
- 다진 마늘1큰술
- 다진 생강1작은술
- 굴소스3큰술
- 간장1큰술
- 설탕1작은술
- 청주1큰술
- 참기름1작은술
- 후추약간
- 소금약간
- 전분물 (전분+물)2큰술
- 식용유적당량
- 밥4공기
단계
- 1
돼지고기, 해삼, 새우, 죽순, 표고버섯, 피망, 양파를 모두 채 썬다.
- 2
돼지고기에 청주, 후추, 소금으로 밑간을 한다.
- 3
팬에 식용유를 두르고 다진 마늘, 다진 생강을 볶아 향을 낸다.
- 4
돼지고기를 넣고 볶다가 새우, 해삼을 넣고 함께 볶는다.
- 5
채 썬 채소(죽순, 표고버섯, 피망, 양파)를 넣고 센 불에서 빠르게 볶는다.
- 6
굴소스, 간장, 설탕, 소금으로 간을 맞춘다.
- 7
물이나 육수를 약간 넣고 끓으면 전분물을 넣어 농도를 맞춘다.
- 8
참기름을 두르고 불을 끈다.
- 9
따뜻한 밥 위에 유산슬 볶음을 얹어 낸다.
