40 분시간
보통난이도
4인분
—평점
정통 카레우동
전통 요리 · 일본
진한 카레 육수에 쫄깃한 우동면이 어우러진 클래식 카레우동입니다. 돼지고기와 양파, 당근, 감자를 볶아 깊은 맛을 내고, 카레 루와 육수를 넣어 걸쭉하게 끓여냅니다.
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재료
- 우동면4인분
- 돼지고기 (카레용)200g
- 양파1개
- 당근1/2개
- 감자1개
- 카레 루 (고형 카레)100g
- 다시마 육수800ml
- 식용유2큰술
- 간장1큰술
- 설탕1작은술
- 소금약간
- 후추약간
- 대파 (고명용)약간
단계
- 1
돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파, 당근, 감자는 껍질을 벗겨 1.5cm 크기로 깍둑썰기 합니다.
- 2
달군 팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 볶다가 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶습니다.
- 3
당근과 감자를 넣고 2-3분 더 볶습니다.
- 4
다시마 육수를 붓고 끓입니다. 끓어오르면 중약불로 줄여 감자가 익을 때까지 10분 정도 끓입니다.
- 5
불을 약하게 줄이고 카레 루를 넣어 잘 풀어줍니다. 간장, 설탕을 넣고 잘 섞어줍니다.
- 6
약불에서 5분 정도 더 끓여 걸쭉하게 만듭니다. 소금, 후추로 간을 맞춥니다.
- 7
끓는 물에 우동면을 넣고 포장지에 적힌 시간만큼 삶아 건져냅니다.
- 8
그릇에 우동면을 담고 뜨거운 카레 소스를 부어줍니다. 송송 썬 대파를 고명으로 올립니다.
