35 분시간
보통난이도
2인분
—평점
매콤 해물 카레우동
정통성 60% · 퓨전
해물의 시원한 맛과 매콤한 카레가 조화로운 카레우동입니다. 새우, 오징어 등 좋아하는 해물을 넣어 풍미를 더했습니다.
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재료
- 우동면2인분
- 새우100g
- 오징어100g
- 양파1/2개
- 마늘1쪽
- 카레 가루2큰술
- 고추장1큰술
- 다시마 육수600ml
- 식용유1큰술
- 간장1작은술
- 소금약간
- 후추약간
- 청양고추 (선택 사항)1/2개
- 홍고추 (선택 사항)1/2개
- 쪽파 (고명용)약간
단계
- 1
새우는 껍질을 벗기고 내장을 제거합니다. 오징어는 깨끗이 씻어 링 모양으로 썰고, 양파는 채 썰고 마늘은 다집니다.
- 2
달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 양파를 볶다가 해물을 넣고 살짝 볶아 건져냅니다.
- 3
같은 팬에 카레 가루와 고추장을 넣고 약불에서 1분간 볶아 향을 냅니다.
- 4
다시마 육수를 붓고 잘 풀어준 뒤 끓입니다. 끓어오르면 중약불로 줄여 5분 정도 끓입니다.
- 5
간장, 소금, 후추로 간을 맞춥니다. 취향에 따라 얇게 썬 청양고추와 홍고추를 넣습니다.
- 6
끓는 물에 우동면을 삶아 건져 그릇에 담습니다.
- 7
우동면 위에 볶아둔 해물과 채소를 올리고 뜨거운 카레 국물을 부어줍니다. 쪽파를 고명으로 올립니다.
