50 분시간
보통난이도
4인분
—평점
들깨수제비와 해물
정통성 60% · 퓨전 한식
기존 들깨수제비에 신선한 해물을 더해 풍성한 맛과 향을 즐길 수 있는 창의적인 레시피입니다. 해물의 감칠맛이 국물에 깊이를 더합니다.
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재료
- 수제비 반죽 (밀가루, 물, 소금)300g
- 들깨가루90g
- 멸치 다시마 육수1.2L
- 새우100g
- 홍합100g
- 바지락100g
- 애호박1/4개
- 다진 마늘1큰술
- 국간장1/2큰술
- 소금약간
- 후추약간
- 청양고추 (선택)1/2개
단계
- 1
수제비 반죽은 미리 만들어 휴지시킨다.
- 2
해물은 깨끗이 손질한다. 애호박은 채 썬다. 청양고추는 송송 썬다 (선택 사항).
- 3
멸치 다시마 육수를 끓여 준비한다.
- 4
끓는 육수에 수제비 반죽을 떼어 넣고 익힌다.
- 5
수제비가 떠오르면 해물, 애호박, 다진 마늘을 넣고 끓인다.
- 6
해물이 익으면 들깨가루를 넣고 잘 풀어준 뒤 국간장으로 간을 맞춘다.
- 7
소금, 후추로 간을 맞추고 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여 완성한다.
