60 분시간
보통난이도
4인분
—평점
전통 납작만두
전통 요리 · 한식
얇은 만두피에 다진 채소와 고기를 꽉 채워 납작하게 빚어낸 전통 납작만두입니다. 팬에 노릇하게 구워내 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감이 일품입니다.
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재료
- 만두피30장
- 다진 돼지고기200g
- 숙주100g
- 부추50g
- 양파1/4개
- 당면 (불린 것)30g
- 간장1큰술
- 다진 마늘1작은술
- 참기름1작은술
- 소금약간
- 후추약간
- 식용유적당량
단계
- 1
숙주는 데쳐서 물기를 짜고 잘게 다집니다. 부추와 양파도 잘게 다집니다. 불린 당면은 짧게 썰어줍니다.
- 2
볼에 다진 돼지고기, 다진 채소, 당면, 간장, 다진 마늘, 참기름, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 만두소를 만듭니다.
- 3
만두피에 만두소를 적당량 올리고 반으로 접어 납작하게 눌러 빚습니다. 가장자리를 잘 붙여줍니다.
- 4
팬에 식용유를 두르고 납작만두를 올린 후 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
- 5
다 구워진 납작만두를 접시에 담아냅니다. 간장 양념장(간장, 식초, 고춧가루 약간)을 곁들여 먹습니다.
