90 분시간
어려움난이도
4인분
—평점
전통 편수
전통 요리 · 한식
가을에 즐겨 먹는 전통적인 편수입니다. 쇠고기와 채소를 듬뿍 넣어 만든 소를 얇은 밀가루 피에 싸서 쪄낸 요리입니다.
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재료
- 밀가루 (중력분)300g
- 쇠고기 (다짐육)200g
- 애호박1/2개
- 표고버섯2개
- 두부1/4모
- 달걀1개
- 간장2큰술
- 다진 마늘1작은술
- 참기름1작은술
- 후추약간
- 소금약간
- 물약간
단계
- 1
밀가루에 물을 조금씩 넣어가며 반죽하여 비닐랩에 싸서 30분간 휴지시킵니다.
- 2
쇠고기, 애호박, 표고버섯, 두부는 잘게 다져서 준비합니다.
- 3
다진 재료에 간장, 다진 마늘, 참기름, 후추, 소금으로 간을 하여 소를 만듭니다.
- 4
휴지시킨 반죽을 얇게 밀어 둥근 모양으로 잘라 피를 만듭니다.
- 5
피에 소를 적당량 넣고 반달 모양으로 빚어 편수를 만듭니다.
- 6
김이 오른 찜기에 편수를 넣고 10-15분간 쪄냅니다.
- 7
간장 양념장(간장, 식초, 물 약간)을 곁들여 냅니다.
