120 분시간
쉬움난이도
4인분
—평점
간단 올리브 포카치아
정통성 80% · 이탈리아
기본 포카치아 레시피에 블랙 올리브를 추가하여 풍미를 더한 간편 버전입니다. 쫄깃한 식감과 올리브의 짭짤한 맛이 잘 어우러집니다.
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재료
- 강력분400g
- 인스턴트 드라이 이스트5g
- 설탕5g
- 소금8g
- 미지근한 물280ml
- 올리브 오일40ml
- 블랙 올리브 (씨 제거)50g
단계
- 1
따뜻한 물에 이스트와 설탕을 넣고 섞어 5분간 둡니다.
- 2
강력분과 소금을 섞은 후, 이스트 물을 부어 반죽합니다.
- 3
반죽에 올리브 오일 15ml를 넣고 5분간 치댑니다.
- 4
반죽을 볼에 담고 랩을 씌워 따뜻한 곳에서 1시간 동안 1차 발효시킵니다.
- 5
발효된 반죽을 오일을 바른 팬에 옮겨 20분간 2차 발효시킵니다.
- 6
손가락으로 반죽 표면에 구멍을 내고 올리브 오일을 바릅니다.
- 7
블랙 올리브를 반죽 위에 올립니다.
- 8
190°C로 예열된 오븐에서 18-20분간 굽습니다.
