140 분시간
보통난이도
4인분
—평점
토마토 바질 포카치아
정통성 85% · 이탈리아
신선한 토마토와 바질을 듬뿍 넣어 만든 포카치아입니다. 지중해의 풍미를 느낄 수 있으며, 샌드위치나 애피타이저로 좋습니다.
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재료
- 강력분500g
- 인스턴트 드라이 이스트7g
- 설탕10g
- 소금10g
- 미지근한 물350ml
- 올리브 오일50ml
- 방울토마토100g
- 신선한 바질 잎약간
단계
- 1
따뜻한 물에 이스트와 설탕을 넣고 섞어 5분간 둡니다.
- 2
강력분과 소금을 섞은 후, 이스트 물을 부어 반죽합니다.
- 3
반죽에 올리브 오일 20ml를 넣고 매끄러워질 때까지 10분간 치댑니다.
- 4
반죽을 볼에 담고 랩을 씌워 따뜻한 곳에서 1시간 동안 1차 발효시킵니다.
- 5
발효된 반죽을 가볍게 눌러 가스를 빼고, 오일을 바른 베이킹 팬에 옮겨 30분간 2차 발효시킵니다.
- 6
손가락으로 반죽 표면에 구멍을 내고 올리브 오일을 넉넉히 바릅니다.
- 7
반으로 자른 방울토마토와 바질 잎을 반죽 위에 올립니다.
- 8
200°C로 예열된 오븐에서 20-25분간 굽습니다.
