120 분시간
보통난이도
4인분
—평점
클래식 칠리 콘 카르네
전통 요리 · 멕시코-미국
전통적인 칠리 콘 카르네 레시피로, 풍부한 맛과 깊은 풍미를 자랑합니다. 소고기, 콩, 토마토, 그리고 다양한 향신료가 어우러져 깊고 만족스러운 맛을 냅니다.
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재료
- 소고기 다짐육500g
- 강낭콩 통조림400g
- 다진 토마토 통조림400g
- 양파1개
- 마늘3쪽
- 칠리 파우더2큰술
- 커민 가루1큰술
- 오레가노1작은술
- 카옌 페퍼1/2작은술 (선택 사항)
- 소고기 육수200ml
- 올리브 오일2큰술
- 소금적당량
- 후추적당량
단계
- 1
큰 냄비에 올리브 오일을 두르고 중불로 달굽니다. 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 2
다진 마늘을 넣고 1분 더 볶습니다.
- 3
소고기 다짐육을 넣고 갈색이 될 때까지 볶으며 덩어리를 풀어줍니다.
- 4
칠리 파우더, 커민, 오레가노, 카옌 페퍼(사용 시)를 넣고 1분간 볶아 향을 냅니다.
- 5
다진 토마토, 강낭콩(물기 제거), 소고기 육수를 넣고 잘 섞습니다.
- 6
끓어오르면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 최소 1시간 동안 약불에서 뭉근하게 끓입니다. 가끔 저어줍니다.
- 7
소금과 후추로 간을 맞춥니다. 필요하면 물이나 육수를 추가하여 원하는 농도를 맞춥니다.
