15 분시간
쉬움난이도
4인분
—평점
클래식 후무스
전통 요리 · 중동
병아리콩, 타히니, 레몬즙, 마늘을 주재료로 하여 부드럽고 크리미한 식감을 자랑하는 전통적인 후무스입니다. 올리브 오일과 파프리카 가루로 마무리하여 풍미를 더했습니다.
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재료
- 삶은 병아리콩400g
- 타히니 (참깨 페이스트)1/4컵
- 레몬즙2큰술
- 마늘 다진 것1-2쪽
- 차가운 물2-4큰술
- 올리브 오일2큰술 (추가로 뿌릴 것)
- 소금1/2 작은술 (또는 기호에 맞게)
- 파프리카 가루 (장식용)약간
단계
- 1
푸드 프로세서에 타히니와 레몬즙을 넣고 1분간 돌려 부드럽게 만듭니다.
- 2
마늘과 소금을 넣고 30초간 더 돌립니다.
- 3
삶은 병아리콩의 절반을 넣고 부드러워질 때까지 1분간 돌립니다.
- 4
남은 병아리콩을 넣고 원하는 농도가 될 때까지 2-3분간 돌립니다. 중간에 프로세서 벽을 긁어내립니다.
- 5
차가운 물을 1큰술씩 넣어가며 원하는 농도가 될 때까지 돌립니다. 너무 묽지 않게 주의합니다.
- 6
맛을 보고 필요하면 소금이나 레몬즙을 추가합니다.
- 7
후무스를 서빙 접시에 옮겨 담고 올리브 오일을 넉넉히 뿌립니다.
- 8
파프리카 가루를 뿌려 장식합니다.
