60 분시간
보통난이도
4인분
—평점
클래식 쿠스쿠스
전통 요리 · 북아프리카
전통적인 북아프리카 스타일의 쿠스쿠스로, 찐 쿠스쿠스에 채소 스튜를 곁들여 풍성하고 향긋한 맛을 즐길 수 있습니다.
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재료
- 쿠스쿠스2컵
- 올리브 오일2큰술
- 양파1개 (다진 것)
- 마늘2쪽 (다진 것)
- 당근2개 (깍둑썰기)
- 주키니1개 (깍둑썰기)
- 병아리콩1캔 (헹군 것)
- 토마토 퓌레1캔 (400g)
- 채수3컵
- 커민 가루1작은술
- 고수 가루1작은술
- 강황 가루1/2작은술
- 소금적당량
- 후추적당량
- 신선한 고수 잎장식용
단계
- 1
쿠스쿠스를 준비합니다. 볼에 쿠스쿠스를 담고 끓는 물(또는 채수) 2컵과 소금 약간을 넣고 섞은 후 뚜껑을 덮고 5분간 둡니다. 포크로 부드럽게 풀어줍니다.
- 2
큰 냄비에 올리브 오일을 두르고 중불로 달굽니다. 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다 (약 5분).
- 3
다진 마늘을 넣고 1분 더 볶습니다.
- 4
당근, 주키니, 병아리콩, 토마토 퓌레, 채수, 커민, 고수 가루, 강황 가루를 넣습니다.
- 5
끓으면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 채소가 부드러워질 때까지 약 20-25분간 끓입니다.
- 6
소금과 후추로 간을 맞춥니다.
- 7
준비된 쿠스쿠스를 접시에 담고 채소 스튜를 얹습니다. 신선한 고수 잎으로 장식합니다.
