60 분시간
보통난이도
4인분
—평점
매콤한 닭고기 덮밥 스타일 하이난 치킨 라이스
정통성 60% · 퓨전 아시아
전통 하이난 치킨 라이스의 특징을 살리면서, 매콤한 닭고기 볶음과 곁들여 덮밥처럼 즐길 수 있도록 변형한 창의적인 레시피입니다.
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재료
- 닭다리살500g
- 쌀3컵
- 닭 육수4컵
- 생강1/2톨
- 마늘3쪽
- 대파1/2대
- 소금적당량
- 후추적당량
- 식용유2큰술
- 고추장2큰술
- 간장2큰술
- 설탕1큰술
- 고춧가루1큰술
- 다진 생강1작은술
- 다진 마늘1작은술
- 청경채 (선택 사항)약간
- 고수 (선택 사항)약간
단계
- 1
닭다리살은 먹기 좋은 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간한다.
- 2
쌀은 깨끗이 씻어 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 밥솥에 쌀과 닭 육수 4컵을 넣고 밥을 짓는다.
- 3
팬에 식용유를 두르고 다진 마늘, 다진 생강, 대파를 볶아 향을 낸다.
- 4
닭고기를 넣고 겉면이 익을 때까지 볶는다.
- 5
고추장, 간장, 설탕, 고춧가루를 넣고 잘 섞어 닭고기에 양념이 배도록 볶는다. 필요하면 물을 약간 추가한다.
- 6
밥이 완성되면 그릇에 담고 매콤하게 볶은 닭고기를 올린다. 청경채나 고수를 곁들여 낸다.
