45 분시간
보통난이도
4인분
—평점
인도네시아식 사테 아얌 (닭고기 사테)
전통 요리 · 인도네시아
향신료와 코코넛 밀크에 재운 닭고기를 꼬치에 꿰어 구운 인도네시아의 대표적인 길거리 음식입니다. 땅콩 소스와 함께 제공됩니다.
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재료
- 닭다리살500g
- 대나무 꼬치20개
- 코코넛 밀크200ml
- 강황가루1큰술
- 레몬그라스 (다진 것)1큰술
- 생강 (다진 것)1작은술
- 마늘 (다진 것)2쪽
- 고추장1큰술
- 간장1큰술
- 설탕1작은술
- 땅콩버터100g
- 라임 즙1큰술
- 물50ml
- 소금약간
- 후추약간
단계
- 1
닭고기를 한입 크기로 썰어 대나무 꼬치에 꿰어 준비합니다. 꼬치는 미리 물에 불려두면 타는 것을 방지할 수 있습니다.
- 2
볼에 코코넛 밀크, 강황가루, 다진 레몬그라스, 생강, 마늘, 고추장, 간장, 설탕, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 닭고기 꼬치를 재웁니다. 최소 30분 이상 재워둡니다.
- 3
재워둔 닭고기 꼬치를 중간 불에서 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하게 구워줍니다. 약 10-15분 소요됩니다.
- 4
땅콩 소스를 만듭니다. 팬에 땅콩버터, 물, 라임 즙을 넣고 약한 불에서 걸쭉해질 때까지 저어가며 끓입니다. 필요하면 소금으로 간을 맞춥니다.
- 5
구운 사테 꼬치를 접시에 담고 땅콩 소스를 곁들여 냅니다. 오이, 양파 슬라이스를 함께 내면 좋습니다.
