40 분시간
쉬움난이도
4인분
—평점
닭꼬치 (야키토리)
전통 요리 · 일본
가장 기본적인 닭꼬치로, 닭고기와 파를 번갈아 꼬치에 꿰어 숯불에 구워낸 요리입니다. 간장 베이스의 달콤 짭짤한 소스가 특징입니다.
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재료
- 닭다리살500g
- 대파2대
- 간장5큰술
- 미림3큰술
- 설탕2큰술
- 청주1큰술
- 물2큰술
- 소금약간
- 후추약간
단계
- 1
닭다리살은 한입 크기로 썰고, 대파는 닭고기와 비슷한 크기로 썹니다.
- 2
꼬치에 닭고기와 대파를 번갈아 꿰어줍니다.
- 3
간장, 미림, 설탕, 청주, 물을 섞어 야키토리 소스를 만듭니다.
- 4
팬에 기름을 두르고 꼬치를 올려 중불에서 앞뒤로 구워줍니다.
- 5
닭고기가 어느 정도 익으면 만들어둔 소스를 발라가며 윤기 나고 노릇하게 구워줍니다.
- 6
마지막으로 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
