30 분시간
쉬움난이도
4인분
—평점
닭껍질 야키토리 (카와)
전통 요리 · 일본
바삭하게 구워낸 닭껍질 야키토리입니다. 쫄깃하면서도 바삭한 식감과 진한 닭의 풍미가 일품이며, 맥주 안주로도 좋습니다.
이 레시피 평가하기
별 1개에서 5개를 선택하세요. 각 레시피는 한 번만 평가할 수 있습니다.
아직 평가가 없습니다.
재료
- 닭 껍질300g
- 소금약간
- 후추약간
- 산초가루 (선택)약간
단계
- 1
닭 껍질은 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 두꺼운 부분은 칼집을 내거나 제거합니다.
- 2
닭 껍질을 돌돌 말아 꼬치에 꿰어줍니다. 여러 겹으로 겹쳐 꿰어도 좋습니다.
- 3
팬에 기름을 두르지 않고 꼬치를 올려 중약불에서 천천히 구워줍니다. 닭 껍질에서 기름이 나오면서 바삭해집니다.
- 4
기름이 충분히 빠지고 껍질이 노릇하고 바삭해질 때까지 앞뒤로 뒤집어가며 구워줍니다.
- 5
마지막으로 소금과 후추로 간을 하고, 취향에 따라 산초가루를 뿌려줍니다.
