45 분시간
보통난이도
4인분
—평점
매콤 마늘 가라아게
정통성 60% · 퓨전
마늘과 고추를 더해 풍미를 살린 가라아게입니다. 튀김옷에 마늘 가루와 고춧가루를 약간 넣어 색다른 맛을 즐길 수 있습니다.
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재료
- 닭다리살500g
- 간장2큰술
- 청주 (일본술)1큰술
- 다진 마늘1큰술
- 고춧가루1작은술
- 설탕1작은술
- 소금약간
- 후추약간
- 감자 전분 또는 옥수수 전분1컵
- 마늘 가루 (선택 사항)1/2작은술
- 식용유튀김용
단계
- 1
닭다리살은 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
- 2
볼에 닭다리살, 간장, 청주, 다진 마늘, 고춧가루, 설탕, 소금, 후추를 넣고 잘 버무려 15-20분간 재워둡니다.
- 3
재워둔 닭고기에 감자 전분(또는 옥수수 전분)과 마늘 가루(선택 사항)를 골고루 묻혀줍니다.
- 4
튀김용 기름을 170°C로 예열합니다.
- 5
전분을 묻힌 닭고기를 넣고 3-4분간 튀겨줍니다. 닭고기가 떠오르면 건져냅니다.
- 6
기름 온도를 180°C로 올린 후, 튀겨낸 닭고기를 다시 넣고 1-2분간 더 튀겨 바삭하게 만듭니다.
- 7
키친타월에 올려 기름기를 제거하고 따뜻할 때 바로 즐깁니다.
