70 분시간
보통난이도
4인분
—평점
쑥 백설기
정통성 85% · 한식
전통 백설기에 향긋한 쑥을 넣어 만든 떡입니다. 쑥의 은은한 향과 부드러운 백설기의 조화가 일품입니다.
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재료
- 멥쌀가루300g
- 쑥 (데친 것)50g
- 물약간
- 소금약간
단계
- 1
데친 쑥은 물기를 꼭 짜서 곱게 다진다.
- 2
멥쌀가루에 소금을 넣고 손으로 비벼 섞은 후, 다진 쑥을 넣고 골고루 섞는다.
- 3
쌀가루와 쑥 혼합물에 물을 조금씩 넣어가며 손으로 비벼 뭉치지 않게 한다. 손으로 쥐었다 폈을 때 부슬부슬하게 부서지는 정도가 적당하다.
- 4
면보를 깐 찜기에 쌀가루 혼합물을 안치고 뚜껑을 덮어 센 불에서 25-30분간 찐다.
- 5
떡이 다 쪄지면 젓가락으로 찔러보아 묻어나지 않으면 불을 끄고 5분 정도 뜸을 들인다.
- 6
김이 오른 찜기에서 떡을 꺼내 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썬다.
