35 분시간
보통난이도
4인분
—평점
과일 강정 (딸기 강정)
정통성 70% · 퓨전 한식
신선한 딸기를 튀겨 달콤한 시럽으로 코팅한 상큼한 강정입니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 딸기의 맛을 즐길 수 있습니다.
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재료
- 딸기200g
- 튀김가루1/2컵
- 전분가루1/4컵
- 식용유적당량
- 설탕1/4컵
- 물엿 (또는 올리고당)1/4컵
- 레몬즙1큰술
- 물2큰술
- 소금약간
단계
- 1
딸기는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 꼭지를 땁니다.
- 2
튀김가루와 전분가루를 섞어 딸기에 얇게 묻힙니다.
- 3
팬에 식용유를 두르고 튀김가루 옷을 입힌 딸기를 넣어 살짝 튀겨냅니다. 너무 오래 튀기지 않도록 주의합니다.
- 4
다른 팬에 설탕, 물엿, 물, 레몬즙, 소금을 넣고 약불에서 끓여 시럽을 만듭니다.
- 5
시럽이 걸쭉해지면 튀긴 딸기를 넣고 빠르게 버무립니다.
- 6
접시에 담아 바로 즐기거나, 살짝 식혀 굳힙니다.
