70 분시간
보통난이도
4인분
—평점
쑥 바람떡
정통성 85% · 한식
봄철 제철 쑥을 넣어 향긋함과 색감을 더한 바람떡입니다. 쑥의 은은한 향과 찹쌀의 쫄깃함이 잘 어우러집니다.
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재료
- 찹쌀가루200g
- 물100ml
- 설탕1큰술
- 소금약간
- 쑥 (데친 것)30g
- 팥앙금150g
- 참기름약간
- 볶은 콩가루 (고물용)약간
단계
- 1
데친 쑥을 곱게 다져 찹쌀가루, 설탕, 소금과 섞습니다.
- 2
뜨거운 물을 조금씩 부어가며 반죽합니다.
- 3
반죽을 찜기에 넣고 15-20분간 찝니다.
- 4
찐 반죽을 꺼내 뜨거울 때 치대어 줍니다. (손에 참기름을 바르면 달라붙지 않습니다.)
- 5
반죽을 적당한 크기로 나누어 팥앙금을 넣고 둥글게 빚습니다.
- 6
빚은 바람떡을 찜기에 넣고 5분 정도 더 쪄냅니다.
- 7
한 김 식힌 후 참기름을 살짝 바르고 볶은 콩가루를 묻혀 완성합니다.
