75 분시간
보통난이도
8인분
—평점
레몬 파운드케이크
정통성 85% · 영국
클래식 파운드케이크에 상큼한 레몬 제스트와 레몬즙을 더해 산뜻한 풍미를 살린 파운드케이크입니다. 레몬 아이싱을 곁들여도 좋습니다.
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재료
- 무염 버터250g
- 설탕250g
- 계란250g (약 4-5개)
- 박력분250g
- 베이킹파우더1 작은술
- 소금1/4 작은술
- 레몬 제스트1 큰술
- 레몬즙2 큰술
- 슈가파우더 (아이싱용)100g
- 레몬즙 (아이싱용)1-2 큰술
단계
- 1
오븐을 170°C로 예열하고 파운드케이크 틀에 유산지를 깔거나 버터를 바르고 밀가루를 뿌립니다.
- 2
실온의 버터를 부드럽게 풀고 설탕을 넣어 크림처럼 될 때까지 휘핑합니다.
- 3
계란을 하나씩 넣어가며 잘 섞습니다. 레몬 제스트와 레몬즙을 넣습니다.
- 4
체 친 박력분, 베이킹파우더, 소금을 넣고 주걱으로 가르듯이 섞어줍니다. 너무 많이 섞지 않도록 주의합니다.
- 5
반죽을 틀에 붓고 윗면을 평평하게 합니다.
- 6
예열된 오븐에서 50-60분간 굽습니다. 꼬치로 찔렀을 때 깨끗하게 나오면 완성입니다.
- 7
틀에서 꺼내 식힘망에서 완전히 식힙니다.
- 8
아이싱용 슈가파우더에 레몬즙을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰 아이싱을 만듭니다. 케이크 위에 뿌려줍니다.
