40 분시간
보통난이도
4인분
—평점
매콤 조개 해물탕
정통성 80% · 한식
주로 조개를 중심으로 다양한 해산물을 넣고 얼큰하게 끓여낸 해물탕입니다. 조개의 시원한 맛이 국물에 잘 배어납니다.
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재료
- 바지락300g
- 홍합200g
- 새우5마리
- 오징어1/2마리
- 무50g
- 두부1/4모
- 대파1/2대
- 청양고추1개
- 멸치 다시마 육수1.5L
- 고춧가루2큰술
- 국간장1큰술
- 다진 마늘1작은술
- 소금약간
- 후추약간
단계
- 1
바지락과 홍합은 해감하여 깨끗이 씻습니다. 새우는 등 쪽 내장을 제거하고, 오징어는 손질하여 썰어줍니다. 무는 나박썰기하고, 두부는 깍둑썰기합니다. 대파와 청양고추는 어슷썰기합니다.
- 2
냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 끓으면 무를 넣어 끓입니다.
- 3
고춧가루, 국간장, 다진 마늘을 넣고 끓입니다.
- 4
해감한 조개류와 새우, 오징어를 넣고 입이 벌어질 때까지 끓입니다.
- 5
조개가 익으면 두부, 대파, 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓입니다.
- 6
소금과 후추로 간을 맞춥니다.
