40 분시간
쉬움난이도
4인분
—평점
맑은 대구탕 (맑은탕)
전통 요리 · 한식
시원하고 깔끔한 국물 맛이 일품인 전통적인 대구탕입니다. 신선한 대구와 무, 콩나물 등을 넣어 끓여내어 해장용으로도 좋습니다.
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재료
- 대구600g
- 무200g
- 콩나물150g
- 두부1/2모
- 대파1/2대
- 청양고추1개
- 홍고추1/2개
- 다진 마늘1큰술
- 국간장2큰술
- 소금약간
- 후추약간
- 물1.5L
- 다시마1장 (5x5cm)
단계
- 1
대구는 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 토막냅니다.
- 2
무는 나박썰기하고, 두부는 깍둑썰기합니다.
- 3
대파, 청양고추, 홍고추는 어슷썰기합니다.
- 4
냄비에 물과 다시마를 넣고 끓으면 다시마는 건져냅니다.
- 5
무를 넣고 끓여 무가 투명해지면 대구를 넣고 끓입니다.
- 6
대구가 익으면 콩나물, 두부, 다진 마늘을 넣고 끓입니다.
- 7
콩나물이 익으면 국간장과 소금, 후추로 간을 맞춥니다.
- 8
마지막으로 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 한소끔 끓여 완성합니다.
