45 분시간
보통난이도
4인분
—평점
매콤 민어탕 (제주식)
정통성 75% · 한식 (제주)
제주도의 향토 음식에서 영감을 받은 매콤한 민어탕입니다. 고춧가루와 멸치액젓을 사용하여 칼칼하고 깊은 맛을 더했으며, 해산물과 채소를 풍성하게 넣어 시원함을 강조했습니다.
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재료
- 민어400g
- 무150g
- 두부1/2모
- 대파1대
- 청양고추2개
- 마늘3쪽
- 고춧가루1큰술
- 멸치액젓1큰술
- 소금약간
- 후추약간
- 물1.3L
단계
- 1
민어는 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 썹니다. 무는 나박썰기하고, 두부는 깍둑썰기합니다. 대파와 청양고추는 어슷썰고, 마늘은 편으로 썹니다.
- 2
냄비에 물과 무를 넣고 끓입니다. 무가 익으면 민어와 마늘, 고춧가루를 넣고 10분 정도 끓입니다.
- 3
민어가 익으면 두부, 대파, 청양고추를 넣습니다.
- 4
멸치액젓으로 간을 하고, 소금과 후추로 최종 간을 맞춥니다. 한소끔 더 끓여 완성합니다.
