30 분시간
쉬움난이도
4인분
—평점
맑은 조개 매운탕 (담백한 맛)
정통성 80% · 한식
해산물의 시원한 맛을 살린 맑은 조개탕에 약간의 매콤함을 더한 버전입니다. 해산물 본연의 맛을 즐기기 좋습니다.
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재료
- 조개 (바지락, 백합 등)500g
- 무100g
- 두부1/4모
- 대파1/2대
- 청양고추1/2개
- 다진 마늘1/2큰술
- 고춧가루1/2큰술
- 국간장1큰술
- 소금약간
- 물800ml
단계
- 1
조개는 해감하여 깨끗이 씻어 준비합니다.
- 2
무는 나박썰기하고, 두부는 깍둑썰기합니다. 대파와 고추는 어슷 썰어 준비합니다.
- 3
냄비에 물을 붓고 끓으면 무를 넣어 2-3분간 끓입니다.
- 4
해감한 조개를 넣고 입이 벌어질 때까지 끓입니다. 거품은 걷어냅니다.
- 5
조개가 익으면 두부, 다진 마늘, 고춧가루, 국간장을 넣고 간을 맞춥니다.
- 6
마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여 완성합니다.
