45 분시간
보통난이도
4인분
—평점
해물 강된장
정통성 70% · 한식
신선한 해물을 넣어 감칠맛을 더한 강된장입니다. 해물의 풍미가 된장과 어우러져 더욱 깊고 풍부한 맛을 냅니다.
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재료
- 된장1.5컵
- 고추장1/4컵
- 새우100g
- 바지락100g
- 오징어1/2마리
- 양파1/2개
- 애호박1/4개
- 다진 마늘1큰술
- 멸치 다시마 육수2컵
- 참기름1큰술
- 물약간
단계
- 1
새우는 껍질을 벗기고 내장을 제거하고, 오징어는 깨끗이 손질하여 먹기 좋게 썹니다. 바지락은 해감합니다.
- 2
양파와 애호박은 잘게 썰고, 다진 마늘을 준비합니다.
- 3
뚝배기나 냄비에 된장, 고추장, 다진 마늘을 넣고 멸치 다시마 육수를 부어 잘 풀어줍니다.
- 4
양파, 애호박을 넣고 끓이다가 해물(새우, 오징어, 바지락)을 넣고 함께 끓입니다.
- 5
해물이 익고 국물이 자작해질 때까지 중약불에서 15-20분 정도 끓입니다. 필요하면 물을 약간 추가합니다.
- 6
마지막에 참기름을 넣고 섞어줍니다.
