45 분시간
보통난이도
3인분
—평점
얼큰 해물 선지해장국
정통성 60% · 퓨전 한식
전통 선지해장국에 신선한 해물을 더해 시원함과 감칠맛을 극대화한 퓨전 스타일의 해장국입니다.
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재료
- 선지 (소)300g
- 바지락150g
- 새우100g
- 오만둥이 (또는 다른 해물)50g
- 배추 속대150g
- 무50g
- 대파1/2대
- 청양고추1개
- 마늘 (다진 것)1큰술
- 고춧가루2큰술
- 국간장1큰술
- 멸치액젓1큰술
- 참기름1작은술
- 후추약간
- 소금약간
- 물1.5L
단계
- 1
선지는 끓는 물에 살짝 데쳐 먹기 좋게 썰어 준비합니다.
- 2
바지락은 해감하고, 새우는 껍질을 벗겨내고, 오만둥이는 깨끗이 씻습니다.
- 3
배추 속대는 먹기 좋게 썰고, 무는 나박썰기, 대파와 청양고추는 어슷썰기 합니다.
- 4
냄비에 참기름을 두르고 다진 마늘, 고춧가루를 볶다가 배추 속대, 무를 넣고 함께 볶습니다.
- 5
볶은 재료에 물을 붓고 끓입니다. 끓어오르면 바지락, 새우, 오만둥이를 넣습니다.
- 6
해물이 익으면 선지와 대파, 청양고추를 넣고 국간장, 멸치액젓으로 간을 맞춥니다. 후추를 약간 넣습니다.
- 7
마지막으로 소금으로 간을 조절하고 한소끔 더 끓여 완성합니다.
