45 분시간
보통난이도
4인분
—평점
매콤 해물 따로국밥
정통성 50% · 퓨전 한식
전통적인 따로국밥에 신선한 해물을 더한 퓨전 스타일입니다. 시원한 해물 육수와 얼큰한 국물이 조화를 이룹니다.
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재료
- 새우100g
- 홍합100g
- 오징어100g
- 무100g
- 대파1대
- 청양고추1개
- 고춧가루3큰술
- 멸치액젓2큰술
- 다진 마늘1큰술
- 후추약간
- 물2L
- 밥4공기
단계
- 1
새우는 껍질을 벗기고 내장을 제거합니다. 홍합은 깨끗이 씻고, 오징어는 먹기 좋게 썹니다.
- 2
무는 나박썰기하고 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비합니다.
- 3
냄비에 물 2L를 붓고 끓입니다. 물이 끓으면 해물을 넣고 살짝 데쳐 건져냅니다. (해물 육수를 따로 내도 좋습니다.)
- 4
같은 냄비에 고춧가루, 국간장(또는 멸치액젓), 다진 마늘, 후추를 넣고 볶다가 무를 넣고 함께 볶습니다.
- 5
물을 붓고 끓입니다. 국물이 끓어오르면 중약불로 줄여 10분 정도 끓여 무를 익힙니다.
- 6
데쳐 놓은 해물과 대파, 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓입니다.
- 7
간을 보고 부족하면 소금이나 액젓으로 맞춥니다.
- 8
따로 준비한 밥 위에 건더기와 국물을 부어냅니다.
