35 분시간
보통난이도
4인분
—평점
매콤 해물찜 (퓨전 스타일)
정통성 60% · 퓨전 한식
기존 해물찜에 쫄깃한 식감의 떡과 신선한 채소를 추가하여 다채로운 맛과 식감을 살린 퓨전 해물찜입니다.
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재료
- 새우10마리
- 오징어1마리
- 관자100g
- 떡볶이 떡150g
- 콩나물200g
- 파프리카 (색깔별로)1/2개씩
- 브로콜리1/4송이
- 다진 마늘1.5큰술
- 고춧가루3큰술
- 고추장1큰술
- 간장2큰술
- 올리고당1큰술
- 맛술1큰술
- 참기름1큰술
- 후추약간
- 소금약간
- 물1/2컵
- 통깨약간
단계
- 1
해산물은 손질하여 먹기 좋게 썰고, 관자는 반으로 자릅니다. 떡볶이 떡은 찬물에 헹궈 준비합니다.
- 2
콩나물은 씻고, 파프리카와 브로콜리는 비슷한 크기로 썰어 준비합니다. 브로콜리는 살짝 데쳐줍니다.
- 3
볼에 다진 마늘, 고춧가루, 고추장, 간장, 올리고당, 맛술, 참기름, 후추, 물을 넣고 양념장을 만듭니다.
- 4
넓은 팬에 콩나물을 깔고 해산물, 떡, 파프리카, 브로콜리를 올립니다.
- 5
양념장을 골고루 끼얹습니다.
- 6
중불에서 뚜껑을 덮고 떡과 해산물이 익을 때까지 약 12-15분간 끓입니다. 중간에 저어줍니다.
- 7
맛을 보고 싱거우면 소금으로 간을 맞춥니다.
- 8
완성된 해물찜을 그릇에 담고 통깨를 뿌려냅니다.
