50 분시간
보통난이도
4인분
—평점
매콤 해물 대구뽈찜
정통성 80% · 한식
대구 볼살에 오징어, 새우 등 다양한 해물을 추가하여 더욱 풍성하고 매콤하게 즐기는 퓨전 스타일의 대구뽈찜입니다.
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재료
- 대구 볼살300g
- 오징어1마리
- 새우100g
- 콩나물200g
- 미나리50g
- 양파1/4개
- 청양고추1개
- 홍고추1/2개
- 다진 마늘1.5큰술
- 고춧가루3큰술
- 간장2큰술
- 맛술1큰술
- 설탕1/2큰술
- 참기름1큰술
- 후추약간
- 물1/3컵
- 전분물 (전분 1큰술 + 물 2큰술)1회분
단계
- 1
대구 볼살은 씻어 소금, 후추로 밑간한다. 오징어는 손질하여 링으로 썰고, 새우는 껍질을 벗겨 준비한다.
- 2
미나리는 5cm 길이로 썰고, 양파는 채 썬다. 고추는 어슷 썬다.
- 3
볼에 다진 마늘, 고춧가루, 간장, 맛술, 설탕, 참기름, 후추, 물을 넣고 양념장을 만든다.
- 4
냄비에 콩나물, 무(선택사항), 양파를 깔고 대구 볼살, 오징어, 새우를 올린 후 양념장을 부어 끓인다.
- 5
끓기 시작하면 뚜껑을 닫고 8-10분간 찐다.
- 6
뚜껑을 열고 미나리와 고추를 넣고 전분물을 조금씩 부어가며 농도를 맞춘다.
- 7
한소끔 더 끓여 완성한다.
