30 분시간
쉬움난이도
4인분
—평점
정통 꼬막무침
전통 요리 · 한식
신선한 꼬막을 삶아 매콤달콤한 양념에 버무린 한국의 대표적인 해산물 요리입니다. 밥반찬이나 술안주로 인기가 많습니다.
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재료
- 꼬막500g
- 대파1/2대
- 홍고추1개
- 청양고추1개
- 다진 마늘1큰술
- 고춧가루3큰술
- 간장3큰술
- 설탕1큰술
- 매실청1큰술
- 참기름1큰술
- 깨소금1큰술
- 소금약간
- 물적당량
단계
- 1
꼬막은 옅은 소금물에 담가 해감한 후 깨끗이 씻어줍니다.
- 2
끓는 물에 꼬막을 넣고 입이 벌어질 때까지 삶아줍니다. (약 3-5분)
- 3
삶은 꼬막은 찬물에 헹궈 살을 발라냅니다. 껍질이 붙은 채로 준비해도 좋습니다.
- 4
대파, 홍고추, 청양고추는 잘게 다져줍니다.
- 5
볼에 꼬막살, 다진 대파, 홍고추, 청양고추, 다진 마늘, 고춧가루, 간장, 설탕, 매실청, 참기름, 깨소금을 넣습니다.
- 6
모든 재료를 골고루 버무려줍니다. 간을 보고 싱거우면 소금으로 맞춰줍니다.
- 7
그릇에 보기 좋게 담아냅니다.
